대체육은 건강과 환경을 위한 대안 식품으로 각광받고 있지만, 여전히 많은 소비자들 사이에서는 '가짜 고기', '인공적인 음식'이라는 편견과 거부감이 존재한다. 이 글에서는 대체육에 대한 대표적인 오해와 부정적 인식의 원인을 짚고, 시간이 지나며 변화하는 소비자의 시선을 다양한 사례와 데이터를 통해 분석한다. 왜 일부 소비자는 대체육을 불편하게 느낄까?대체육은 이제 단순한 실험식품이 아니라, 하나의 산업으로 자리를 잡고 있다. 슈퍼마켓에는 식물성 패티가 진열되고, 패스트푸드점 메뉴판에는 대체육 버거가 포함되어 있으며, 초등학생도 학교 급식에서 대체육을 접하는 시대다. 그럼에도 불구하고, 여전히 대체육에 대해 거부감을 갖는 이들이 적지 않다. “왜 가짜 고기를 만들어야 하나?”, “이건 자연스럽지 않다”, ..