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국내에서 대체육 브랜드를 대표하는 세 기업, 언리미트, 지구인컴퍼니, 농심의 주요 제품과 전략을 비교했다. 각각의 대체육은 어떤 재료로 만들어졌고, 실제 조리해보았을 때 어떤 맛과 특징이 있었을까? 브랜드 철학부터 소비자 접근성, 마트에서의 입지까지 종합적으로 분석하여 입문자와 소비자 모두가 참고할 수 있는 브랜드 비교 리포트를 완성했다. 대체육 시장에서 두각을 나타내는 세 브랜드2025년 현재, 대체육 산업은 단순한 식품 트렌드를 넘어 지속 가능한 식문화를 위한 핵심 영역으로 자리 잡고 있다. 식물성 단백질을 기반으로 한 다양한 제품들이 시장에 쏟아지고 있고, 그 중에서도 눈에 띄는 성과를 내고 있는 국내 주요 브랜드로는 ‘언리미트’, ‘지구인컴퍼니’, ‘농심’이 있다. 이들은 각기 다른 방식으로 대체..

대체육 패티는 점점 고기와 비슷해지고 있지만, 과연 실제 조리했을 때 패스트푸드 패티처럼 만족스러운 맛과 향을 구현할 수 있을까? 본 글에서는 국내에서 쉽게 구할 수 있는 대표 대체육 패티 4종을 같은 조건에서 조리하고, 식감과 향을 중심으로 정밀 비교했다. 고기를 줄이고자 하는 일반 소비자부터 전문 셰프, 비건 식단 실천자까지 참고할 수 있는 실용적 분석 글이다.‘진짜 고기’와 얼마나 가까운가? 대체육 패티의 실전 분석대체육 패티는 이제 단순히 ‘고기 없이도 버거를 먹을 수 있는 선택지’를 넘어, 진짜 고기와 얼마나 흡사한지에 대한 실전 경쟁이 펼쳐지고 있다. 특히 햄버거와 같은 패스트푸드에서는 패티가 핵심 요소이기 때문에, 대체육 패티가 실제 조리 환경에서 어떤 맛과 향을 내는지가 제품 선택의 중요한..

채식을 시작한 지 어느덧 1년이 넘었다. 처음에는 계란도 먹고 유제품도 먹는 ‘락토오보’ 수준이었지만, 점차 환경과 건강 문제에 대해 더 깊이 생각하게 되면서 식물성 식단으로 점점 옮겨가게 되었다. 그 과정에서 가장 고민이 많았던 부분은 바로 "익숙한 한식 요리를 포기해야 하는가?"라는 질문이었다. 특히 제육볶음이나 김밥 같은 음식은 나에게도, 가족에게도 너무 익숙하고 편한 식사였기에 대체육으로 이를 구현할 수 있을지 의문이 들었다. 하지만 최근 국내 대체육 브랜드들이 놀라운 속도로 발전하면서, 조리 전 식감과 풍미가 기존 고기와 비슷한 제품들이 속속 등장하고 있다. 그래서 나는 직접 국내에서 쉽게 구할 수 있는 대체육 제품을 활용해 세 가지 한식 요리에 도전해보기로 했다. 바로 제육볶음, 김밥, 소시지..

2025년 현재, 한국에서도 비건 인구는 꾸준히 증가하고 있다. 환경, 건강, 동물권 등 다양한 이유로 채식을 시작하는 사람들이 많아졌고, 그만큼 대체육에 대한 관심과 수요도 폭발적으로 늘고 있다. 과거에는 '채식 = 맛없는 음식'이라는 인식이 강했지만, 이제는 그 공식이 완전히 깨졌다. 특히 국내 대체육 브랜드들이 기술과 레시피 측면에서 빠르게 진화하면서, '맛있는 대체육'이 시장의 표준이 되고 있다. 그럼에도 불구하고, 대체육을 처음 접하는 소비자나 이제 막 채식을 시작한 사람에게는 여전히 수많은 브랜드와 제품 중 무엇을 선택해야 할지 고민이 클 수밖에 없다.본 글에서는 완전 채식(비건)을 실천 중인 실제 사용자들로부터 직접 의견을 수집해, ‘맛’이라는 하나의 기준만으로 국내 주요 대체육 브랜드를 순..

2025년 한국 식품 시장의 가장 뚜렷한 변화 중 하나는 바로 ‘대체육’의 일상화다. 몇 년 전까지만 해도 대체육은 채식주의자나 환경운동가를 위한 제한된 선택지에 불과했지만, 이제는 일반 소비자들의 식탁에서도 자연스럽게 찾아볼 수 있는 식재료가 되었다. 특히 1인 가구 증가와 건강식, 지속 가능한 소비에 대한 관심이 높아지면서 대체육은 일시적인 유행이 아닌 장기적인 식문화의 흐름으로 자리 잡았다. 그러나 여전히 대체육을 처음 접하는 소비자들은 수많은 제품들 앞에서 어떤 제품을 고르면 좋을지 고민하게 된다. 가격, 맛, 성분, 조리 편의성 등 다양한 요소들이 얽혀 있기 때문이다. 본 글에서는 2025년 기준으로 국내에서 가장 많이 팔린 대체육 제품 5종을 선정하여 가격·맛·성분을 중심으로 정밀 비교함으로써..