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육아 가정의 선택, 아이 반찬에 대체육을 넣는 이유

육아는 행복감과 함께 많은 고민들을 갖게 한다. 수많은 고민 중 하나는 바로 식사이다. 어떻게 하면 영양을 고루 섭취하게 할 수 있을까? 어떻게 하면 입맛이 까다로운 아이도 맛있게 먹을 수 있을까? 와 같은 질문을 늘 던지며 가능하면 영양 가득한 식단을 구성하고, 아이들이 늘 맛있게 먹었으면 좋겠다고 생각하는 것이 부모의 마음이 아닐까 싶다. 하지만 바쁜 일상 속에서 매번 고기나 생선처럼 손질이 필요한 단백질 식재료를 준비하는 일은 여간 번거로운 일이 아니다. 이럴 때 부모는 간편하면서도 영양을 고려한 대체육을 반찬 재료로 사용해 볼 수 있다. 대체육은 식물성 재료로 만들어져 조리 과정이 간편하고, 특정 향을 조절한 제품은 아이들의 입맛에도 잘 맞는다. 이 글에서는 육아 가정에서 대체육이 어떻게 활용되..

아이들의 맛 감각을 키우는 법, 대체육으로 시작하는 미각 교육

어렸을 때 알약으로 식사를 대체하는 장면이 묘사된 책을 읽은 적이 있다. 너무 간편해 보이지만 먹는 즐거움이 없는 상황이다. 먹는 즐거움은 배제한 상태에서 배고픔만 충족되면 될까? 실제 사람이 살아가는 데 음식을 먹는다는 행동은 단순히 배고픔을 해결하기 위해서만은 아니다. 다양한 맛을 느끼고, 새로운 감각을 경험하며, 익숙한 풍미 속에서 대다수의 안정감을 얻는다. 특히 성장기 아동은 이런 다양한 감각 경험을 통해 ‘먹는 습관’과 ‘식재료에 대한 태도’를 형성해 간다. 이때 여기서 중요한 질문이 생긴다. 급식으로 배포되는 급식육이 점차 늘어나고 있는 시대, 과연 대체육은 미각 교육에 적절한 재료가 될 수 있을까? 전통적인 고기 맛과는 다르지만, 영양적으로는 훌륭하며 지속 가능성까지 갖춘 대체육은 교육적 소..